WRÓĆ DO STRONY GŁÓWNEJ
Po raz kolejny przedstawiciele Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni ocenili polskie sery. Szefowie kuchni zwracają uwagę przede wszystkim na cechy organoleptyczne produktu.
Ocena odbyła się 18 lipca 2018 r. w Warszawie. W konkury stanęło kilkudziesięciu producentów: poczynając od największych polskich potentatów a kończąc na producentach zagrodowych. Kucharze oceniali sery nie znając producenta.
Sprawa jest prosta: z dobrego mleka powstaje dobry ser – podsumowuje ocenę Jarosław Uściński, właściciel restauracji Moonsfera w Warszawie i szef Jury konkursowego –jesteśmy w stanie wyczuć w produkcie końcowym czy krowa pasie się na łące i ma dostęp do świeżych ziół. Drugą ważną sprawą są umiejętności serowara – dodaje Uściński.
W tegorocznej ocenie najwyższą punktację otrzymały sery zgłoszone w kategorii „Ser na deskę” oraz „Twaróg świeży”.
Good Cheese to kulinarny konkurs sera, w którym zakodowane próbki sera poddane są ocenie profesjonalistów: szefów kuchni znanych stołecznych restauracji. Ocena jest niezależna i niepoddana żadnym zewnętrznym naciskom. Medale otrzymują po prostu najlepsi. Oficjalne ogłoszenie wyników odbyło się 11 września 2018r. na GAli Polskiego Kongresu Serowarskiego.
Poniżej medaliści edycji 2018
Wyniki Kulinarnego Konkursu Sera Good Cheese 2018:
Ser topiony
Srebrny medal za Ser topiony Lazuretta Błękitna dla Lazur SZGPG
Złoty medal za Serek Topiony z Borowikami dla OSM Łowicz
Serek typu wiejski
Srebrny medal za Serek Wiejski łowicki lekki dla OSM Łowicz
Złoty medal za Serek Wiejski dla OSM Krasnystaw
Ser do pizzy
Srebrny medal za Ser Pleśniowy Rokblu-Blok dla Lazur SZGPR
Złoty medal za Ser Pleśniowy Lazur Złocisty-Główka dla Lazur SZGPR
Serek do smarowania
Brązowy medal za Serek z Wartkowic z Burakiem dla SM Mleczwart
Srebrny medal za Serek o Smaku Naturalnym dla OSM Krasnystaw
Złoty medal za Smakosz Serek Ziołowy dla OSM Skała
Złoty medal za Serek Śmietankowy Łaciaty Naturalny dla SM Mlekpol
Ser do wypieków
Brązowy medal za Twaróg Sernikowy 15% dla OSM Wart-Milk
Srebrny medal za Twarożek Kanapkowo-Sernikowy Mój Ulubiony dla SDM Wieluń
Złoty medal za Twaróg Półtłusty Mielony dla OSM Proszkownia Mleka w Krośniewicach
Serek na deser
Brązowy medal za Serek Twarogowy Śmietankowy Haga dla Lactima
Srebrny medal za Serek Homogenizowany Rolmlecz Waniliowy dla SM Mlekpol
Złoty medal za Serek Homogenizowany Łowicki Waniliowy bez laktozy dla OSM Łowicz
Ser na kanapkę
Brązowy medal za Ser Ementaler-plastry dla OSM Łowicz
Srebrny medal za Lazur Skalmierzycki-plastry dla Lazur SZGPR
Złoty medal za Ser Pro-zdrowotny dla OSM Kosów Lacki
Ser do sałatki
Brązowy medal za Ser Sałatkowy Fet-Wart dla SM Mleczwart
Srebrny medal za Ser Fellada w Kubku dla OSM Łowicz
Złoty medal za Ser Pleśniowy Lazur Turkusowy-porcja 100g dla Lazur SZGPR
Ser wędzony
Brązowy medal za Skieras ser wędzony dla OSM Skierniewice
Srebrny medal za Ser Jubilat dla OSM Kosów Lacki
Złoty medal za ser Rolada Ustrzycka dla OSM Łowicz
Twaróg świeży
Brązowy medal za Twaróg Półtłusty z Krośniewic dla OSM Proszkownia Mleka w Krośniewicach
Brązowy medal za Serek Śmietankowy Pacynka dla ZPM Mlecz Wolsztyn
Srebrny medal za Twaróg Półtłusty Krajanka dla ZPM Mlecz Wolsztyn
Złoty medal za Ser Twarogowy Półtłusty dla OSM Krasnystaw
Ser miękki na deskę
Brązowy medal za Ser Królewski-Plastry dla OSM Sierpc
Srebrny medal za Ser Grillowy Typu Halloumi dla Sery Ślubowskie-Przetwórstwo Farmerskie
Złoty medal za Ser Pleśniowy Rokblu-Blok dla Lazur SZGPR
Ser twardy na deskę
Brązowy medal za ser Emdamer dla OSM Łowicz
Srebrny medal za ser Jantar-Klin dla SM Mlekpol
Złoty medal za ser Bursztyn dla SM Spomlek